Brasil 250g

Sitio Santa Maria sa nachádza v komunite Santa Maria do Marechal v meste Marechal Floriano v regióne Montanhas do Espírito Santo. Káva rastie na 10 z 32 hektárov farmy a Edmar Busato je štvrtou generáciou svojej rodiny, ktorá vyrába kávu v Marechel Floriano. Jeho pradedo, Santo Busato, prišiel ako malý chlapec z Talianska do regiónu v roku 1890, kde spolu s ďalšími rodinami pracoval na pôde pre obživu. Odtiaľ majetok prechádzal medzi generáciami, až kým nebol prenechaný Edmarovi.Edmar vyrastal po boku svojho otca Ezidia, pomáhal mu a spoznával pestovanie kávy. Edmar vždy pracoval na zlepšovaní objemu výroby pomocou nových odrôd a bol vždy motivovaný pokúsiť sa o niečo iné pre kávové poľnohospodárstvo svojej rodiny.Edmar a jeho manželka Sonia majú dve deti, ktoré im pomáhajú vo všetkých procesoch riadenia farmy. Aby bola zaistená dobrá kvalita, Edmar selektívne zberá kávu, spracováva čerešne ako Pulped Natural a sušené zrná na vyvýšených lôžkach. Nadmorská výška farmy sa pohybuje od 800 do 1030 metrov nad morom a kvitne medzi októbrom a decembrom.

Napriek mnohým ťažkostiam s výrobou sa Edmar stal známym vďaka svojej špeciálnej káve, ktorá bola ocenená regionálnymi a štátnymi cenami. Dnes jeho najstarší syn Igor Busato študuje agronómiu, ktorá je pripravená pokračovať v odkaze svojej rodiny pre ďalšie generácie.

My si z nej radi pripravíme: Espresso, Espresso doppio, Flat white a možno aj french press či koťogo.