S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.


Úvod » Pražená káva » Výberová káva » Ethiopia 250g /espresso roast/


Ethiopia 250g /espresso roast/

Sidama – Bensa District

novinka

dostupné

 

Číslo produktu: 11
Krajina: Ethiopia
Región: Sidama – Bensa District
Odroda: Heirloom
Praženie: Espresso roast
naša cena bez DPH : 10,00 EUR
naša cena s DPH (20 %):
12,00 EUR

do košíka:
  ks  

Varianty tohto výrobku

Obrázok:
Číslo produktu / Názov tovaru:
Skladom:
Cena:
Ethiopia 1kg             /espresso roast/
12
Ethiopia 1kg /espresso roast/
dostupné
naša cena 44,00 EUR

Táto káva je pomenovaná podľa pohoria Bombe, kde sa nachádza väčšina pestovateľov, ktorí túto kávu pestujú a dodávajú. Proces pre túto kávu bol vyvinutý potom, čo Kenean, ktorý je synom manažéra majiteľa Asefa Dukama z Daye Bensa, navštívil Guatemalu s partnerom pražiarom Davidom Buellerom zo spoločnosti Greenway Coffee a bol ohromený spracovateľskými protokolmi v La Esperanza Antigua Josue Morales z Los Volcanes Coffee.

Josue zavolal manažéra kvality Daye Bensa a vysvetlil mu svoju techniku ​​prania a sušenia a táto káva je výsledkom tejto spolupráce.

Spracované variáciou na tradičný premývaný proces (ovocie odstránené z fazule pred sušením), ktoré počas kvasenia nepridáva do nádrže žiadnu vodu, preto ide o „suché“ kvasenie.

Suché kvasenie spočíva v tom, že sa kávy nechajú odpočívať v klimatizovaných fermentačných nádržiach po odstránení slizu (tu sa odstráni osivo z šupky a dužiny ovocia).

Káva zostáva teplá a suchá, zatiaľ čo kvasenie v teplom prostredí začína rýchlejšie ako obvykle, pričom počas kvasenia dochádza k aktivácii esterov, čo má za následok výdatnú, komplexnú a zjavnú chuť červeného ovocia, pričom sa stále premýva z dužiny. Tento proces používa oveľa menej vody a pomohol environmentálnej udržateľnosti pri jeho výrobe.

 

Premývacia stanica Bombe má kapacitu 25 miliónov kíl kávových čerešní avšak spracováva omnoho menej nakoľko sa rozhodli pre cestu kvality nad kvantitou.

 

My si z nej radi dáme : Flat white, Espresso, Espresso doppio

 

  

Krajina: Ethiopia
Región: Sidama – Bensa District
Odroda: Heirloom
Spracovanie: Premývané
Praženie: Espresso roast
Odporúčané použitie: Kávovar, Moka konvička, Frenchpress
ZTEzOT