Proces bez kofeínu. Káva najprv prechádza naparovaním pri nízkych
tlakoch, aby sa odstránili strieborné blanky predtým, ako sa navlhčí
horúcou vodou, aby kávové zrnko mohlo napučať a zmäknúť.

Tým sa potom pripraví káva na hydrolýzu kofeínu, ktorý je naviazaný na soli kyseliny chlorogénovej v káve. Extraktory (prirodzene získané fermentáciou cukrovej trstiny a nie chemickou – syntéza) sa potom naplnia
navlhčenou kávou, ktorá sa niekoľkokrát premyje prírodným etylom macetátové rozpúšťadlo, na zníženie kofeínu na správnu úroveň.
Po dokončení tohto procesu sa káva potom sa musí očistiť od zvyšného etylacetátu pomocou prúdu nízkotlakovej nasýtenej pary, pred prechodom na posledné kroky. Odtiaľ sa káva posiela do vákuových sušiacich bubnov, kde sa voda ktorá sa predtým používala na navlhčenie zŕn, sa odstráni a káva sa vysuší na 10 až 12%.
Potom sa rýchlo ochladí na okolitú teplotu pomocou ventilátorov.
Odtiaľ je káva zabalená do 70kg vriec pripravených na vývoz.

Odporúčaná príprava: French press, espresso, Mokka kanvička
My si z nej radi urobíme sladký flat white, alebo príjemné dvojité
espresso