Skupinka mikrofarmárov v regióne Uraga používa na zlepšenie profilu
tejto kávý spôsob pomalej fermentácie kedy kávu uložia do vriec bez
prístupu vzduchu a pri kontrolovanej nízkej teplote vyvolajú pomalú,
10 dňovú fermentáciu. Následne sa káva súší 18 dní pre dosiahnutie
ideálnej vlhkosti.
My sme sa rozhodli jej potenciál plne využiť pri príprave filtrovanej
kávy. Skúste to aj vy!