Silveria Ortega je 63 ročná žena, ktorá vlastní približne jeden hektár
veľkú (malú) farmu. Po rokoch pestovania sa rozhodla transformovať
svoju farmu na specialty farmu a tak navýšiť jej úroveň. Tento rok sa
jej kvalita zvýšila natoľko, že spolupracuje s Falcon coffee, ktorý je
našim dvorným dodávateľom výberovej kávy. Pre lepšiu kvalitu
spracovania vozí svoju úrodu do spracovateľskej stanice Aroco, ktorá
je približne o 500 výškových metrov nižšie avšak má stabilnejšie
teplotné podmienky ako farma samotná.
Pani Silveria je na svoj vek veľmi čiperná a tak vo svojom voľnom čase
pečie chlieb, ktorý rozdáva chudobným ľuďom v oblasti. Pekné nie?
Odporúčaná príprava: Mocca press, French press, espresso
My si z nej radi urobíme: sladký flat white, alebo príjemné dvojité
espresso
