V Indii znamená názov Raatnagiri Perlová hora. Farma
Ratnagiri funguje fantastických 103 rokov a jej majiteľ Ashok
Patre ktorý ju zdedil po svojich predkoch láme predsudky nad
kávou z Indie najmä inovatívnymi spôsobmi spracovania, ktoré
sa naučil na svojich cestách. Farma sa hrdo pýši certifikáciou
Rainforest alliance. Región Ratnagiri má aj celosvetový dosah
na cestu kávy, keďže Baba Budan, v 17 storočí pri svojich
cestách priniesol práve sem 7 zrniečok kávy a tak ju dostal do
Ázie. India v súčasnosti pestuje dvakrát viac robusty ako
arabiky avšak práve farmy ako Ratnagiri sa pokúšajú zvrátiť
tento trend. Farmy v Indii sú známe aj tým, že namiesto
sadenia tieniacich rastlín sú ich plantáže v dažďovom pralese s
veľkou biodiverzitou kde slony a tigre nie sú ničím
nezvyčajným.
Odporúčaná príprava: Mocca press, French press, espresso
My si z nej radi urobíme: espresso, cappuccino, flat white
