Novodobé procesy a biodiverzita prinesú do vašej šálky niečo nové. Pýtate sa ako to vieme? Anaeróbne spracovanie kávy tu už nejaký ten piatok máme avšak tu to urobili inak.

Dlhodobá 360 hodinová anaeróbna fermentácia je pre všetkých znalcov kávy pravdepodobne príliš. Tu však ako štartovaciu kultúru použili takzvaný palmový džús. Teda extrakt z pralesa, ktorý má v sebe prirodzenú dávku mikroorganizmov a znížili teplotu na nevyhnutné minimum – 15-22 stupňov celzia. Tá zabezpečí pomalý proces fermentácie.

Odporúčaná príprava: Mocca press, French press, espresso
My si z nej radi urobíme: espresso, cappuccino, flat white