Úvod » Pražená káva » Výberová káva » Sumatra 250g
Sumatra 250g
Sumatra - Divine
novinka
nedostupné
Výberová arabika. Ale nie hocijaká. Vďaka Lukovi a jeho parťákom pôsobiacim v Indonézií
a tu ktorých poznáte ako Chute Indonézie, alebo Divine spices sa ku nám dostal tento
zázrak.
V roku 2015 keď sme my začínali a majstom sveta v baristike sa stal Naturalizovaný
Austrálčan Saša Šeštič. Do tohoto obdobia sa datuje vznik karbonickej macerácie. S takto
spracovanou kávou sa stal Saša majster sveta a dnes vám ju prinášame my.
Karbonická macerácia je proces pri ktorej sa do tankov s kávou počas macerácie pridá
CO2. Baktérie sú tak kontrolované a káva nadobúda výraznú sladkosť.
Tento proces trvá 72 hodín, následne sa káva suší 25 dní. Vo výsledku - teda našej šálkeza
odmenu práce Luka a jeho týmu môžeme nájsť tmavé hrozno, sušené hrožienka,
javorovú sladkosť a čokoládu. Príjemné nie?
Ozaj túto kávu sme vyfúkli na poslednú chvíľu istému pánovi Rubensovi Gardellimu z
Talianska. Áno je to ten pán Gardelli ktorý sa stal niekoľko násobným majstrom sveta v
pražení kávy.
My si z nej radi pripravíme: Espresso, espresso doppio, flat white.
| Krajina: | Sumatra | ||
| Odroda: | Bourbon, Catimor | ||
| Praženie: | Espresso roast | ||
| Spracovanie: | Karbonická macerácia naturálnej kávy | ||
| Odporúčané použitie: | Kávovar, Moka konvička, Frenchpress | ||
Elcoffee s.r.o.
Kemi 627/5
031 04 Liptovský Mikuláš
tel: +421 918 120 553
[email protected]
IČO: 48 011 258
EU VAT: SK2024185515