Rodina Marty a Any bola po revolúcií v Nicarague napriek vlastneniu kávových plantáží nútená emigrovať do spojených štátov amerických nakoľko pri hranici s Hondurasom bola revolúcia ešte silnejšia. Keď sa po šiestich rokoch vrátili, zistili, že vláda im zhabala cca 70 hektárov kávovej plantáže a rodine ostal len dom. V roku 2020 sa im podarilo vybudovať spracovateľskú stanicu pre nich a blízkych farmárov, ktorá má kapacitu 3000 * 46 kilogramov. Počas sezóny zamestnávajú 30 ľudí a sušenie prebieha na sieťach aby sa vyhli pokladaniu kávy na zem. Farmárky zasielajú svoje vzorky na Cup of Excelence Nicaragua každý rok a vždy sa umiestnia vysoko. Vďaka našej spolupráci s Falcon Coffees sme sa dostali k ich káve vo forme Fair Trade. 90 percent zaplatenej ceny tak putuje priamo do rúk vlastníkov. Zvyšnú časť tvoria prepravné náklady a clo.

Káva pražená metódou omniroast je vhodná na prípravu espressa a aj na alternatívne metódy ​(filter Hario V60, Chemex a pod.)

Odporúčaná príprava: French press, espresso ​
My si z nej radi urobíme: flat white, dvojité espresso, filter